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新疆拉條子的起源和做法

時(shí)間:2023-12-07 20:12:32  |  來(lái)源:一品鮮食品機械  |  發(fā)布者:一品鮮燴面機

 新疆拉條子,即新疆拌面,是結合了各民族文化的結晶。最早起源于山西,山西的面食以其品種之多和記載歷史之悠久,后通過(guò)古絲綢之路,傳播到西域(現新疆),并演變成為這里主食之一。

新疆拉條子

新疆拉條子的制作方法如下:

和面:最好使用加鹽的水和面,這樣面吃起來(lái)很筋道。做拉條子的面不能太硬不然拉不開(kāi),和好的面上要抹一些油然后蓋上盆或者濕布醒十來(lái)分鐘,再用勁道和面反復三次,這樣拌面以下鍋了。
準備配菜:主要是各類(lèi)蔬菜佐以牛羊肉,如白菜、韭菜、茄子、辣椒、蘑菇、芹菜、蒜苔等。
烹飪:將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等,上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

總的來(lái)說(shuō),新疆拉條子是以小麥面粉、羊肉、各類(lèi)蔬菜等為主料制作的一道美食,具有獨特的口感和營(yíng)養價(jià)值。隨著(zhù)時(shí)間的推移,新疆拉條子逐漸成為了當地人民的傳統美食,并深受其他民族和游客的喜愛(ài),F如今,新疆拉條子已經(jīng)成為了新疆地區的特色小吃之一,可以在當地的餐館、市場(chǎng)和街頭小攤上找到。

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